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Confraria Bocas Roxas

A AssinaCURA de setembro chegou trazendo dois exce

A AssinaCURA de setembro chegou trazendo dois excelentes queijos para o dia a dia e outros dois bem frutados para iniciar a mudança da estação fria para o calor.

Do Cerrado Mineiro, o Arnaldo é a personificação do tradicional Queijo Minas Artesanal, com massa semidura e acidez presente e equilibrado. É o queijo para usar a todo e qualquer momento.

Da Fazenda do Padre, no Campo das Vertentes, o meia cura chega macio e de acidez quase imperceptível, com sabor lático que combina direto com o café coado na hora.

O Bugio Capa Preta é um queijo de Alagoa maturado por quase seis meses, massa cozida, cristais de tirosina, sabor frutado e picante. Ótimo em tábuas e finalizações de pratos. Combine-o com vinhos tintos de corpo médio.

O Caboclo, da Fazenda Chapada Verde em Eloi Mendes, tem dez meses de maturação, é muito frutado, com notas de frutas secas, adocicado no início e picante no final. Combina com vinhos tintos, frutados, mel e castanhas.

Como acompanhamentos, a manteiga de búfala da Pérola da Serra vai te fazer esquecer todas as manteigas que você já viu.

E o Grissini da Vermont vai te trazer como aperitivo a textura necessária para patês e molhos.

AssinaCURA de Agosto. Uma experiência sensorial co

AssinaCURA de Agosto. Uma experiência sensorial completa para conhecer muito do que o universo do queijo pode te apresentar. Acompanhamentos que combinam não só com queijos. Não deixe de experimentar. Clique no link na bio e fale com a gente!

A AssinaCURA de agosto chegou com quatro queijos q

A AssinaCURA de agosto chegou com quatro queijos que atravessam diferentes estágios de maturação: o Lasquinha, o mais jovem da seleção e feito com puro leite cru; o Sereno, suave, macio e perfeito para o dia a dia; o tipo Taleggio, de casca lavada e técnica medieval; e o Madrepérola, encorpado, com 120 dias de maturação e cristais de tirosina. Para acompanhar, uma geleia de cebola, stout e mostarda e um molho de rapadura que traz a combinação perfeita do dulçor à picância.

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A AssinaCURA de julho chegou e o frio ainda pede q

A AssinaCURA de julho chegou e o frio ainda pede queijo. Os quatro desta edição são: o Faggeta, casca lavada de inspiração italiana; o Antônia autoral, de uma queijeira premiada; o Pedra Branca, de leite de búfala, maturado em um antigo silo; e a Meia Cura de Cabra, que vai trazer muita elegância para o seu café da manhã ou mesmo para um espumante. Para acompanhar, um café especial e uma bananada que você nunca viu igual.

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