Catálogo de Queijos para Food Service
Queijos selecionados para elevar a qualidade do seu menu – do café da manhã ao jantar.
Em um cardápio bem construído, os queijos ocupam um lugar de destaque: estão presentes no café da manhã, em entradas sofisticadas, saladas, em massas, risotos e até nas sobremesas. Trabalhar com queijos de qualidade significa oferecer mais sabor, consistência e confiabilidade em cada prato servido, além de transmitir cuidado e sofisticação ao cliente final.
Além disso, Belo Horizonte é a capital do mais estado produtor de queijos do Brasil, fazendo que turistas, corporativos ou a passeio, sempre esperam mais dos queijos servidos por aqui.
Nossa seleção foi pensada para atender as diferentes necessidades do seu negócio, do preparo rápido e prático até as criações gastronômicas mais elaboradas. Do café da manhã ao jantar, você encontrará queijos versáteis e de alta qualidade, capazes de enriquecer receitas, encantar paladares e valorizar a experiência no seu restaurante.
índice
- Muçarela Barra
- Creme de Leite Fresco
- Requeijão Cremoso Bisnaga
- Manteiga sem sal Barra
- Ricota
- Parmesão ou Mantiqueira de Minas de Baixa Maturação
- Parmesão Capa Preta
- Provolone
- Brie
- Queijo Minas Meia Cura
- Queijo Gouda
- Queijo Cheddar Bisnaga
- Queijo Gorgonzola
- Muçarela de Búfala Bolinha
- Muçarela de Búfala Barra
Muçarela Barra
A muçarela em barra é um queijo de sabor suave, textura macia e derretimento uniforme, ideal para uso profissional em restaurantes, pizzarias e lanchonetes. Sua versatilidade permite aplicação em pizzas, massas gratinadas, sanduíches e lasanhas, garantindo rendimento consistente e sabor equilibrado. A barra facilita o fatiamento, o porcionamento e o armazenamento, trazendo praticidade ao dia a dia da cozinha. É um produto que atende tanto às preparações mais simples quanto às sofisticadas, mantendo qualidade e padronização em cada prato servido.
- Textura macia e elástica
- Sabor suave e versátil
- Derretimento uniforme
- Uso em pizzas, massas e sanduíches
- Apresentação em barra prática
- Excelente custo-benefício
Creme de Leite Fresco
O creme de leite fresco é essencial para cardápios que prezam por autenticidade e sofisticação. Rico em gordura láctea, proporciona cremosidade, brilho e textura a molhos, risotos, sopas e sobremesas. Diferente das versões industrializadas, não contém conservantes, o que garante sabor mais puro e natural. Também é ideal para o preparo de chantilly, mousses e bases de confeitaria, entregando leveza e estabilidade. Um ingrediente nobre e versátil, que eleva a qualidade das receitas e agrega valor às criações gastronômicas, especialmente em cozinhas que trabalham com frescor e excelência.
- Rico em gordura láctea
- Textura cremosa e sedosa
- Sem conservantes ou estabilizantes
- Essencial em sobremesas e molhos
- Excelente para chantilly e confeitaria
- Valoriza a experiência gastronômica
Requeijão Cremoso Bisnaga
Prático e econômico, o requeijão cremoso em bisnaga é uma solução inteligente para cozinhas profissionais. Com textura aveludada e sabor suave, pode ser aplicado em lanches, tapiocas, pizzas, salgados, gratinados e molhos. A bisnaga garante fácil manuseio, higiene e padronização na finalização dos pratos, além de reduzir desperdícios. Seu uso é especialmente valorizado em lanchonetes, padarias e restaurantes de alta demanda, mas também se encaixa bem em receitas mais elaboradas. Um produto que une praticidade, qualidade e rendimento, ajudando a otimizar o trabalho da equipe e satisfazer clientes exigentes.
- Textura cremosa e suave
- Praticidade no uso e aplicação
- Ideal para lanches e gratinados
- Reduz desperdícios na cozinha
- Bisnaga com bom rendimento
- Ótimo custo-benefício
Manteiga sem sal Barra
A manteiga sem sal em barra é indispensável em cozinhas profissionais. Sua neutralidade permite uso tanto em receitas doces quanto salgadas, oferecendo maior controle sobre o tempero final. Essencial em confeitaria, garante leveza e sabor em bolos, biscoitos e folhados. Na gastronomia, valoriza o preparo de carnes, legumes, molhos e massas, conferindo cremosidade e brilho. Sua apresentação em barra facilita porcionamento e estocagem, atendendo às necessidades de produção em larga escala. Um produto clássico e versátil, que carrega a essência da boa cozinha.
- Produto neutro, sem sal
- Uso em doces e salgados
- Essencial para confeitaria
- Confere cremosidade a molhos
- Barra prática para corte e uso
- Garante sabor autêntico e natural
Ricota
A ricota é um queijo fresco, leve e nutritivo, valorizado por sua suavidade e baixo teor de gordura. De textura macia e granulada, é muito usada em recheios de massas, tortas salgadas, quiches, sobremesas e saladas. Sua leveza também a torna uma escolha saudável para cardápios funcionais, vegetarianos e equilibrados. É um queijo democrático, fácil de harmonizar e bem aceito pelos clientes, seja em pratos simples ou sofisticados. Restaurantes encontram na ricota uma opção versátil para compor menus criativos e nutritivos.
- Textura macia e granulada
- Sabor suave e leve
- Baixo teor de gordura
- Rica em proteínas
- Uso em doces e salgados
- Ideal para cardápios saudáveis
Parmesão ou Mantiqueira de Minas de Baixa Maturação
Este queijo apresenta sabor marcante, porém mais suave que o parmesão tradicional, graças à maturação reduzida. Sua textura firme, levemente amanteigada, permite uso em diferentes formas: ralado, em lascas ou cubos. É ideal para enriquecer massas, risotos, saladas e até tábuas de queijos. Une a autenticidade da produção mineira com a versatilidade internacional, entregando sofisticação acessível para restaurantes. Sua cremosidade equilibrada e perfil de sabor mais ameno garantem ampla aceitação, tornando-se uma escolha versátil para variados tipos de cardápio.
- Textura firme e amanteigada
- Sabor marcante, mas equilibrado
- Ótimo para massas e risotos
- Versátil em lascas, cubos ou ralado
- Boa aceitação em cardápios variados
- Produto com identidade mineira
Parmesão Capa Preta
Queijo de maturação longa, o parmesão capa preta é símbolo de tradição e intensidade. Sua casca preta protege o queijo durante o envelhecimento, favorecendo a formação de textura granulada e cristais de tirosina, que revelam maturidade e complexidade. Com sabor intenso, picante e encorpado, é perfeito para tábuas de queijos, gratinados, massas e risotos. Restaurantes que valorizam produtos artesanais encontram nesse queijo um diferencial para transmitir autenticidade e sofisticação ao cliente.
- Maturação prolongada
- Casca preta protetora tradicional
- Textura firme e granulada
- Presença de cristais de tirosina
- Sabor intenso e marcante
- Excelente para tábuas e gratinados
Provolone
O provolone é um queijo semiduro, de sabor marcante e levemente defumado, que traz identidade à mesa. Sua textura firme facilita fatiamento e uso em diferentes receitas: sanduíches, tábuas de frios, gratinados e até assado como petisco. É um queijo versátil, com forte influência italiana, ideal para restaurantes que desejam oferecer experiências diferenciadas. Seu aroma característico agrega personalidade e sofisticação, sendo um produto que se destaca tanto em preparações simples quanto em pratos elaborados.
- Queijo semiduro e firme
- Sabor marcante e defumado
- Ideal para sanduíches e frios
- Ótimo gratinado ou assado
- Versátil no uso culinário
- Inspiração italiana clássica
Brie
O brie é um queijo francês de massa mole, com textura cremosa e casca branca aveludada de mofo nobre. Seu sabor delicado, amanteigado e ligeiramente terroso conquista paladares sofisticados. Pode ser servido em tábuas de queijos, harmonizado com frutas e vinhos, ou aquecido para liberar ainda mais sua cremosidade. Restaurantes podem usá-lo em entradas, saladas ou como estrela de pratos autorais. É um ingrediente que carrega elegância e sofisticação, agregando valor ao cardápio e oferecendo experiências gastronômicas memoráveis.
- Massa mole e cremosa
- Casca de mofo branco comestível
- Sabor delicado e amanteigado
- Harmoniza com vinhos e frutas
- Ideal para entradas e tábuas
- Produto de sofisticação francesa
Queijo Minas Meia Cura
Tradicional e versátil, o queijo minas meia cura combina frescor e intensidade. Com textura firme, levemente amanteigada e sabor que equilibra suavidade e personalidade, é muito utilizado em sanduíches, receitas regionais e preparações assadas. Sua maturação intermediária o torna ideal para atender clientes que buscam autenticidade mineira sem abrir mão de equilíbrio. Restaurantes podem utilizá-lo em pratos típicos, saladas, entradas e até sobremesas, mostrando a versatilidade da culinária brasileira.
- Textura firme e macia
- Sabor suave com leve acidez
- Maturação intermediária
- Versátil em doces e salgados
- Ideal em pratos típicos
- Produto de identidade mineira
Queijo Gouda
De origem holandesa, o gouda é um queijo semiduro de sabor levemente adocicado e amanteigado, com notas de nozes. Sua textura macia e elástica permite uso em tábuas de queijos, sanduíches, gratinados e fondues. É muito valorizado em harmonizações com vinhos e cervejas artesanais, tornando-se uma opção versátil para cardápios sofisticados. Restaurantes que desejam inovar encontram no gouda um produto internacional de ampla aceitação e fácil adaptação à culinária brasileira.
- Textura macia e elástica
- Sabor amanteigado e adocicado
- Notas de nozes delicadas
- Uso em fondues e gratinados
- Harmoniza com vinhos e cervejas
- Queijo de origem holandesa
Queijo Cheddar Bisnaga
O cheddar em bisnaga é prático, econômico e muito utilizado em lanches, molhos e finalizações rápidas. Sua textura cremosa e sabor marcante conferem personalidade a hambúrgueres, batatas fritas, nachos e pratos de inspiração americana. O formato em bisnaga garante fácil aplicação, reduz desperdícios e agiliza o trabalho na cozinha. É uma solução versátil para restaurantes, lanchonetes e bares que buscam padronização e rapidez sem perder em sabor.
- Textura cremosa e consistente
- Sabor marcante e encorpado
- Ideal para lanches e molhos
- Praticidade em bisnaga
- Reduz desperdícios
- Excelente rendimento culinário
Queijo Gorgonzola
O gorgonzola é um queijo azul de sabor marcante, picante e levemente adocicado. Sua textura cremosa com veios azulados de mofo nobre agrega intensidade a saladas, molhos, pizzas e massas. Também é muito apreciado em tábuas de queijos e harmonizações com vinhos e mel. Restaurantes encontram nele um produto sofisticado e versátil, capaz de transformar preparações simples em pratos memoráveis. É uma escolha ideal para quem busca oferecer experiências gastronômicas ousadas e elegantes.
- Queijo azul de mofo nobre
- Sabor picante e intenso
- Textura cremosa e marcante
- Uso em molhos, massas e pizzas
- Harmoniza com vinhos e mel
- Produto sofisticado e versátil
Muçarela de Búfala Bolinha
A muçarela de búfala em bolinha é fresca, suave e muito valorizada pela sua leveza e textura macia. É um ingrediente clássico em saladas caprese, entradas, pizzas gourmet e sanduíches sofisticados. Além do sabor delicado, agrega valor nutricional, sendo rica em cálcio e proteínas. Restaurantes podem explorá-la tanto em pratos italianos tradicionais quanto em criações autorais, oferecendo ao cliente frescor e sofisticação. Sua apresentação em bolinhas facilita a porção e a estética dos pratos.
- Textura macia e fresca
- Sabor delicado e suave
- Rica em cálcio e proteínas
- Uso em saladas e entradas
- Ideal para pizzas gourmet
- Apresentação em bolinhas práticas
Muçarela de Búfala Barra
A muçarela de búfala em barra combina frescor e praticidade. Seu sabor suave e levemente ácido, aliado à textura macia e elástica, torna-a ideal para pizzas, sanduíches e preparações quentes. Diferente da muçarela tradicional, traz um toque de sofisticação e autenticidade, valorizando o cardápio. A barra facilita o fatiamento e o uso em larga escala, atendendo restaurantes que buscam rendimento sem abrir mão de qualidade. É um produto que une frescor artesanal à conveniência profissional.
- Textura macia e elástica
- Sabor suave e delicado
- Toque sofisticado da búfala
- Uso em pizzas e sanduíches
- Apresentação prática em barra
- Produto fresco e versátil